醬油釀造廢水的BOD/COD高，色度大。因此常用吸附法處理醬油釀造廢水。吸附法是對(duì)溶解態(tài)污染物的物理化學(xué)分離技術(shù)。廢水處理中的吸附處理法，主要是指利用固體吸附劑的物理吸附和化學(xué)吸附性能，去除廢水中多種污染物的過(guò)程，處理對(duì)象為劇毒物質(zhì)和生物難降解污染物。吸附法可分為物理吸附、化學(xué)吸附和離子交換吸附三種類型。影響吸附的主要因素有：（1）吸附劑的物理化學(xué)性質(zhì)；（2）吸附質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)；（3）廢水pH值；（4）廢水的溫度；（5）共存物的影響；（6）接觸時(shí)間。常見(jiàn)的吸附劑有活性炭、樹(shù)脂吸附劑（吸附樹(shù)脂）、腐植酸類吸附劑。吸附工藝的操作方式有靜態(tài)間歇吸附和動(dòng)態(tài)連續(xù)吸附兩種。

    目前用于醬油廢水處理的吸附法主要包括活性炭吸附和煤渣、沙濾吸附。煤渣、沙濾具有一定的吸附作用，處理效果比活性炭差，但費(fèi)用較低。活性炭對(duì)于部分有機(jī)物具有極強(qiáng)的吸附作用，對(duì)于金屬離子和部分無(wú)機(jī)物也有一定的吸附能力，但由于醬油釀造廢水的色度極高，直接用活性炭吸附去除效果較差，而且會(huì)對(duì)活性炭有破壞作用，因此活性炭吸附法常常配合化學(xué)絮凝法進(jìn)行。混凝沉淀除指的是采用在水中投加具有凝聚能力的物質(zhì)，形成大量膠體物質(zhì)或沉淀，污染物也隨之凝聚或沉淀，再通過(guò)過(guò)濾將氟離子從水中除去的過(guò)程。混凝沉淀工藝在去除醬油廢水COD和色度方面效果明顯，其適宜的混凝劑為鋁鹽，如聚合氯化鋁，當(dāng)以一定比例的鋁鹽與微生物絮凝劑混合投加后，混凝效果更佳。

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